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锦蓝装饰厨房设计与装修

厨房,是指可在内准备食物并进行烹饪的房间,一个现代化的厨房通常有的设备包括炉具(瓦斯炉、电炉、微波炉或烤箱)、流理台(洗碗槽或是洗碗机)及储存食物的设备(例如:冰箱、冰柜)。

长沙望城锦蓝装饰厨房设计与装修 
厨房,是指可在内准备食物并进行烹饪的房间,一个现代化的厨房通常有的设备包括炉具(瓦斯炉、电炉、微波炉或烤箱)、流理台(洗碗槽或是洗碗机)及储存食物的设备(例如:冰箱、冰柜)。

纵观中国历史上厨房格局的演变,它一方面取决于生产力的发展,另一方面也决定于当地的自然条件和居民的生活习惯。通过不同时期的演变,厨房的功能性逐渐走向合理。

一、厨房是居家保洁中的难点和重点,作好这个地方的卫生是十分重要的。
1、基本要求
家庭清洁中,厨房的清洁卫生占主要地位,厨房清洁卫生包括食品卫生、餐具卫生、存储卫生、个人卫生、厨房环境卫生和厨具卫生,厨房的卫生与否和人的健康有很大关系,俗话说“病从口入。”这里的病就是指被污染的食品对人体健康的影响。做好厨房卫生应从下述几个方面着手:
(1)经常保持厨房内外的环境卫生,注意通风?#29260;?#21450;时清扫污物垃圾。
(2)厨房家具、炊具、餐具要经常清洗、消毒。摆放整齐。
(3)各种调料、鲜菜、鲜肉要妥善存放,防止串味变质。
2、餐具的清洁
(1)洗涤的顺序是?#21512;?#27927;不带油的餐具后洗带油的餐具。先洗小件餐具后洗大件餐具,先洗碗筷后洗锅盆。餐具上的油腻使用洗涤剂清洗往往很难洗净,可用去污粉反复擦洗。
(2)餐具?#21335;?#27602;方法一般采用烫、煮、漂、蒸。煮沸消毒是家庭理想?#21335;?#27602;方法?#21512;?#25226;洗净的餐具放入开水锅中煮,煮沸时间约10分?#21360;?#21487;消灭一般?#21335;?#33740;。
(3)餐具的摆放。餐具的摆放应分门别类:碗与碗放在一起、同类型的餐具按照大小及形状顺序放好,以?#39274;?#30896;。
(4)炊具的清洁。铁制炊具容易生锈,用完应马上放在水龙头下,用竹帚刷洗。如果铁锅?#34892;?#21619;,可在锅中加水放些菜叶,一般煮开到掉冲净即?#27801;?#21435;腥味。
3、刀具和案板的清洁
(1)?#38431;?#23436;后应用干净的布擦拭干净,放在干燥、安全处,以免伤人:如果长期不用,表面应?#21487;?#19968;层黄油。

(2)菜板最好用?#23616;?#30340;,使用完毕应刮净,以防止生霉菌。

4、去除油污
厨房的油污很?#20122;?#29702;,下面介绍?#38050;?#26041;法:
(1)在?#21916;忌系?#19968;点?#33258;僂系兀?#23601;可以去掉地面的油污。
(2)在水泥地面上的油污很难去除干净,如将干草?#20928;?#29992;水调成糊状,然后均匀铺在地面过夜,再用清水反复冲洗,水泥地面便可以焕然一新。
(3)用?#23637;?#30340;蜂窝?#22909;夯也?#19978;洗衣粉刷地面,也很容易去掉地面上的油污。
(4)液化气灶具上很容易沾上油污,用碱水洗容易洗掉油污;用清水洗又洗不干净。用黏稠的米汤涂在灶具上,待米汤结疤一起除去。此外,用较稀的米汤、面汤直接洗,或用无鱼骨擦洗,效果也不错。
(5)玻璃上的油污用纸或抹布很难擦干净,可先用碱性去污粉擦拭,然后用氢氧化钠或稀氨水溶?#21644;?#22312;玻璃上,过半小时再用布擦拭,玻璃就会变干净。
5、减少油烟
厨房油烟与炒菜时油的?#38706;?#26377;直接的关系:当?#22270;?#28909;超过200℃时,生成油烟的主要成分丙烯醛,它具有强烈的辛辣味,对鼻、眼、咽喉黏膜有较强的刺激,可引起鼻炎、咽喉炎、气管炎等呼吸道疾病;当油烧?#20581;?#21520;火”时,油温超过300℃,这?#32972;?#20102;产生丙烯醛外,还会产生凝聚体,导致慢性中毒,容?#23376;?#21457;呼吸和消化系统癌症。
第1招:改变“?#34987;?#28818;菜”的烹饪习惯。不要使油温过热,油温不要超过200℃(以油锅?#25226;?#20026;极限),这样不仅能减轻“油烟综合征?#20445;?#19979;锅菜中的维生素也能得到?#34892;?#20445;存。
第2招:最好不?#26757;?#22797;烹炸的油。有的家庭主妇为了节省点油,炸鱼、炸排骨用过的?#22836;錘词?#29992;也不弃掉,殊不知这里面也含有很多致癌物质。反复加热的食油,如多次?#32654;?#28856;食品的食油,不仅本身含有致癌物质,它所产生的油烟含致癌物也更多,危害更大。
第3招:一定要做好厨房的通风换气。厨房要经常保持自然通风,同时还要安装性能、效果较好的抽油烟机。在烹饪过程中,要始终打开抽油烟机,炒完菜10分钟后再关抽油烟机。
第4招:尽量用蒸、煮、炒等烹饪手段。这样既可减少食用油的用量,还可减少对食物营养成分的破坏。
(此内容由www.snwuac.tw提供)
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